Horno a Leña Gaucho

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Beneficios:

Su diseño se distingue por tener todo el interior revestido con materiales refractarios. El piso, el fondo, el techo y la tapa están construidos con materiales refractarios monolíticos montados sobre una estructura metálica, lo que favorece una distribución uniforme del calor y una elevada inercia térmica.

La superficie del piso puede alcanzar hasta 400 °C en menos de 20 minutos, permitiendo cocinar pizzas en pocos minutos y obtener excelentes resultados también en panes, carnes y otras preparaciones.

Indicaciones

Además de alcanzar las altas temperaturas necesarias para cocinar pizzas, el Horno a Leña Gaucho permite preparar panes, carnes, pescados, verduras, postres y una amplia variedad de platos, con el sabor característico de la cocción a leña.

Fácil de trasladar y listo para usar.

Horno a Leña Gaucho

Nuestro horno a leña residencial “Gaucho”, fue diseñado para cocinar una perfecta pizza italiana y muchas otras comidas.

Características técnicas

Materiales:

Construido en acero y materiales refractarios de primera calidad, compuesta por los siguientes elementos.

Mesa base de horno:

Alto: 800 mm.

Largo 600 mm.

Ancho 700 mm.

Peso aprox. 65 Kg.

Tapa frontal:

Ancho 680 mm.

Altura 390 mm.

Peso: 7,5 Kg.

Cúpula de horno:

Ancho 700 mm.

Largo exterior 620 mm.

Altura 400 mm.

Peso aprox.: 64 Kg.

Chimenea:

Largo 600 mm.

Diam. 77 mm.

Peso: 1 kg.

Elementos incluidos:

Kit de montaje de la tapa frontal: incluye un eje y dos pines de hierro para el accionamiento de los resortes de las bisagras.

Modo de empleo

Combustible, encendido y manipulación

Utilizar madera seca y no resinosa. Para iniciar el fuego, emplear astillas o trozos pequeños de madera.

Encender el fuego en el centro del horno para favorecer el calentamiento uniforme de toda la superficie.

Utilizar aproximadamente entre 1,5 y 2 kg de madera durante los primeros 15 minutos. En condiciones normales, la superficie del piso puede alcanzar entre 350 y 450 °C.

Durante el encendido, mantener cerrada la tapa frontal y abierta la válvula mariposa de la chimenea para asegurar el tiraje y la correcta evacuación de los gases.

Una vez formadas las brasas, desplazarlas hacia el fondo del horno para liberar la superficie de cocción e introducir los alimentos.

No utilizar madera húmeda ni resinosa, ya que produce más humo, genera residuos y reduce el rendimiento del horno.